حبوب القهوة الخضراء

تعتبر القهوة  من المشروبات الأكثر انتشاراً وتناولاً فى العالم ويتم إستهلاك حوالي 95 مليون كوب من القهوة يومياً ولأننا نهتم بالمذاق الأفضل والجودة العالمية نستورد من أكثر من 20 دولة على مستوى العالم للحصول على أجود أنواع القهوة التي تناسب مع عملائنا وتُرضي جميع الأذواق داخل السوق المحلي والعالمي .

تقوم الشركة بإستيراد جميع أنواع حبوب البن الخضراء الأربيكا والروبوستا  (الخام الغير المحمص).

نراقب بشغف إنتاج محاصيل البن في جميع الدول المصدرة للقهوة ونستورد أكثر الحبوب نقاءً من كل البلدان الآتية:

( برازيل – كولومبيا – إندونيسيا – إثيوبيا – اليمن – الهند  – رواندا – تنزانيا – أوغندا – كينيا  – بيرو – سلڤادور – توجو  –  ڤيتنام –  المكسيك – جواتيمالا – كوستاريكا – چاميكا – هندوراس – كاميرون – ساحل العاج) وغيرها من الدول الرائدة في إنتاج حبوب القهوة.

أكثر الدول إنتاجاً للبن حول العالم:

تحتل البرازيل المركز الأول في إنتاج البن في العالم، حيث يبلغ إنتاجها السنوي من البن 3،019،051 طن، تليها الفيتنام في المركز الثاني بإنتاج سنوي مقداره يقارب 1460800 طن، تليها كل من كولومبيا، إندونيسيا، إثيوبيا، هندوراس، الهند، بيرو، والعديد من الدول الأخرى.

ما هي أشهر أنواع ألبن؟

عندما يتعلق الأمر بكوبك اليومي، هناك حقًا أمران مهمان: أرابيكا و روبوستا. هذان النوعان الأساسيان من القهوة المزروعة للشرب, ما الفرق بين الاثنين؟ من المهم والمفيد ان تكون على دراية تامه بالفروقات عند اختيار قهوتك.

حبوب القهوة لها قدرات عجيبة. تبدأ حياتها داخل النبات المشابه للكرز الذي يعتبر كنز في جميع أرجاء العالم ومع ذلك فمن النادر أن يتأمل الناس مصدر هذه القهوة وسبب اختلاف مذاقها.

ماهي قهوة أرابيكا؟

هذه هي أجود أنواع البن و يشار إليها بإسم القهوة الذواقة. تعتبر ذات جوده عالية على عكس روبوستا. معظم أصناف حبوب أرابيكا تسمى على البلد أو المنطقة التي تم العثور عليها فيها أو نشأت منها، حيث يشكل 70٪ من إنتاج القهوة في جميع أنحاء العالم.

أرابيكا هي أول قهوة يتم زراعتها، ونظرًا لطبيعتها بالغة الرقّة، فهي تحتاج إلى النمو في المناطق الجبلية ذات الأمطار المعتدلة ودرجات الحرارة الثابتة.

من أين أتى مسمى أرابيكا؟

حصل نبات بن الأرابيكا على أسمه في القرن السابع عندما عبرت حبوب القهوة البحر الأحمر من إثيوبيا إلى اليمن حالياً ويعتبر الجزء السفلي من شبه الجزيرة العربية ومن هنا جاء مصطلح أو مسمى بن الأرابيكا.

خصائص حبوب بن أرابيكا:

ليونة – حلاوة – طعم سلس – نكهة فاكهية – كمية أقل من الكافيين

تنمو حبوب البن العربي في حوالي 50 بلداً حول العالم في مناطق تُعرف باسم حزام البن نظراً إلى حاجتها للظل، والماء، و إرتفاع لا يقل عن 609.6 متر، وتُعدّ حبوب البن هذه أكثر عرضةً للأمراض النباتية، وهي نباتات قصيرة يتراوح طولها بين 2.5م إلى 4.5م، ويجدر بالذكر أنّ البن العربي يُعدّ الأكثر إستخدماً من قِبل المؤسسات التجارية الكبيرة، نظراً لمميزاته السابقة بالإضافة إلى احتوائه على كمية عالية من الكافيين، ويتوافر في العديد من الأماكن حول العالم، كما تُخلط أحياناً مع بن الروبوستا.

ماهي قهوة الروبوستا؟

روبوستا، كما يوحي اسمها، هي أكثر قوة. يمكن أن تنمو وتنتج البذور على ارتفاعات أقل، ويمكنها تحمل تقلبات الطقس وهي أكثر مقاومة للأمراض لذا فإن محاصيلها مضمونة أكثر..

 خصائص حبوب بن روبوستا :
نكهة شبيه بالمكسرات – رغوة أفضل – كمية أكبر من الكافيين ومضادات الأكسدة – أقوى -القليل من المرارة

يزرع بن روبوستا في نصف الكرة الشرقي في أفريقيا وإندونيسيا، و تعد فيتنام الدوله الاكثر إنتاجا.

يُعدّ بن الروبوستا النوع الثاني الأكثر شعبية من أنواع القهوة، ويعود منشئها إلى أفريقيا وتحديداً في جنوب الصحراء الكبرى، وتُزرع في أفريقيا بالمرتبة الأولى بعد أندونيسيا، وتتميّز بطعمها اللاذع نوعاً ما والأكثر حموضة، إلى جانب احتوائها على مستوياتٍ أعلى من الكافيين من البن العربي، وتُزرع على ارتفاعات أقل وفي مناخات حارة وأقل رطوبة، وتُعدّ مرغوبةً بشكل أقل من قهوة أرابيكا وتُستخدم في غالبية الأسواق الشعبية، وتُعدّ حبوب الروبوستا أكبر حجماً من أنواع الحبوب الأخرى وتُعدّ من نباتات القهوة المقاومة للأمراض، ولها رائحة قوية ومُميزة.

بالطبع هذه الحبوب ذات درجة أقل من أرابيكا، وعادة ما تزرع على ارتفاعات منخفضة. فهي تشكل 30٪ من إنتاج القهوة في العالم.

أهم الفروقات بين أنواع البن أربيكا و روبوستا:

الذوق :

 بن الأرابيكا ناعمة، حلوة قليلاً أو فاكهيه ويسهل شربها مع الكمية المثالية من الحموضة لمشروب متوازن. غير أن الروبوستا مر وقاس مع الطعم.

الأستخدام :

روبوستا يستخدم عادةً للقهوة الفورية سريعة التحضير ويضاف بنسب صغيرة لمزيج الإسبريسو و من جهة أخرى تستخدم حبوب الأرابيكا لمعظم الأشياء الآخرى..

نسبة الكافيين

يحتوي الأرابيكا على نسبة منخفضة من الكافيين بحوالي 1.5٪، على عكس ذلك فإن روبوستا تحتوي على ما يقرب ضعف كمية الكافيين بنسبة 2.7٪.

الأصول

يتم إنتاج الأرابيكا بشكل رئيسي في شرق و وسط أفريقيا وأمريكا اللاتينية والهند وإندونيسيا بينما تزرع حبوب روبوستا في جميع أنحاء أفريقيا وجنوب شرق آسيا والهند وإندونيسيا.

نسبة السكر

 على وجه الخصوص تحتوي الأرابيكا على نسبة عالية من السكر، تقريبًا ضعف كمية حبوب روبوستا.  كما أن لديها 60٪ من الدهون الإضافية.

 الشكل :

أرابيكا على وجه التحديد بن القهوة بيضاوي وله ثنية مركزية وهي أكبر بشكل عام.

الروبوستا من جهة أخرى بن القهوة أكثر شحوبًا، ويكون التجعد المركزي أقل وضوحًا، دائرية، وأصغر.